二、什么是绍兴酒(-1黄酒，绍兴老酒)绍兴酒采用优质糯米、小麦、大米制成。绍兴 黄酒有哪些种类？其中以浙绍兴 黄酒为代表的麦曲米酒是黄酒最古老、最具代表性的产品，襄樊黄酒山东即墨老九是北方小米的典型代表黄酒；福建龙岩沉酒和福建老九是红曲米的典型代表黄酒。
1、关于 黄酒的一些问题,知道的请进
黄酒简介黄酒是我国的民族特产，又称黄酒，属于酿酒，在世界三大酿酒中占有重要地位(黄酒，葡萄酒和啤酒)。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。其中以浙绍兴 黄酒为代表的麦曲米酒是黄酒最古老、最具代表性的产品。襄樊黄酒山东即墨老九是北方小米的典型代表黄酒；福建龙岩沉酒和福建老九是红曲米的典型代表黄酒。
大约3000年前的商周时期，中国人发明了酒曲复合发酵法，开始大量酿造。黄酒它产地广，品种多。著名的有浙江贾凡酒(花雕酒、女儿红等)。)、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封藏酒、江苏丹阳封藏酒、无锡汇泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。而绍兴葡萄酒，是中国酿酒行业公认的，在国际国内市场上最受欢迎，最具中国特色的。黄酒以大米和小米为原料，一般酒精度为14%至20%，属于低度酿造酒。
2、关于 黄酒,你知道多少?
黄酒是世界上最古老的白酒之一，起源于中国，仅存于中国。饭桌上，是长辈爱喝的那种传统酒，那么贴近我们的日常生活。关于它，个人有自己的看法。你关于黄酒的常识真的恰当地诠释了这种古老的酒和饮料吗？为什么叫黄酒？顾名思义，因为颜色是黄色而得名。与清澈透明的白酒不同，黄酒是棕色、黄色、褐色等。，有的黄酒是无色的。
黄酒根据酿造工艺，有传统煮法和现代蒸法两种。前者由于煮制过程中含水量低、温度高，煮制后颜色变深，在后期发酵过程中起到天然着色剂的作用。在熬制过程中，可以通过把握温度和时间来调节酒的颜色深浅。然而，传统技术在工业生产中具有一些局限性。到了近代黄酒的大规模生产技术改良为蒸，然后进行曲发酵。与传统酿造工艺相比，现代工艺更高效、安全、卫生，酒质更均匀。
3、 黄酒科普小知识
