厨师分什么部门，厨师属于哪个任职部门

本文目录一览

1，厨师属于哪个任职部门
2，厨师是哪个部门
3，西餐厨房有那些岗位
4，学厨师的过程厨师具体又分为那几个岗位都是做什么
5，西餐厨师都分为哪些工种
6，厨师中工是什么

1，厨师属于哪个任职部门

厨师属于餐饮，厨师证,作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。

餐饮业吧

你的工作是随你的年龄而长民以食为天只要有手艺走到那里都不会挨饿

厨师属于哪个任职部门

2，厨师是哪个部门

厨师就是厨师，和部门没有关系。酒店宾馆饭店食堂都有厨师。有的属于后勤保障、有的是一个单位的台柱子。这很难统一说的

后勤

卫生部门

厨师属于餐饮，厨师证,作为国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。

厨师是哪个部门

3，西餐厨房有那些岗位

西餐厨房部岗位部门名称：西餐厨房上级部门：厨房部下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组部门本职：制作各类西餐菜肴和西点。主要职能：按菜单要求提取原材料。按照工艺要求备足各种配料和调料。准备烹调用具。完成每道菜肴或西点制作。做好设备设施的维护保养。厨房部:1.行政总厨2.厨师长3.厨房各组组长4.头锅5.二锅6.砧板7.炉灶厨师8.传菜员、管事组9.打荷厨师、墩子厨师

西餐厨房有那些岗位

4，学厨师的过程厨师具体又分为那几个岗位都是做什么

相较于其他行业，厨师是一项制作美食的简单工作，是与每个人每天的生活紧密相联的，易学易会，只要学习者敢于吃苦，勤学苦练就一定能练得一手好技术。除了易上手，厨师最大的特点就是就业率高。如今，餐饮行业十分火爆，细分化程度越来越高，街头日益增多的主题餐厅便是最好的例证。作为人们生存必不可少的行业，厨师行业的就业率一直居高不下。不论何时，不论何地，人们都要吃饭，餐馆都要生存，厨师都不会失业。

厨师七大工种的工作职责主要有以下：炉头这个就是我们通常所说的厨师烧菜的了，主要负者菜品的烹制，翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。砧板这个职位主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一般一砧板位称为头砧。上什（蒸锅）官网语言很多人可能不了解，其实说白了也就是蒸锅，主要是扣、熬、炖、煲等菜品的制作，以及鲍鱼、海参等干货的泡发。打荷主要是负责配合炉头师傅进行菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰、菜品装盘等。水台这个职位主要是负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗，给厨师准备材料。烧腊制定烧腊技术的培训计划，负责餐厅烧烤、卤菜、腊味的制作。点心这个职位主要是负责点心房的日常工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，其负责人负责指挥出品现场。

这个肯定不是特种行业了。因为特殊行业是指有毒有害。矿井。高温。锅炉。还有一些有毒有害的化工厂。这些都属于特种行业的一部分的。

手艺好就有前途，厨师分红案和白案，白案分为点心小吃。红案分为，案板，冷菜，炉灶

厨师分红案白案，红案就是中餐类的，岗位一般分为水台、砧板、打荷、炒锅等在县城的花一般做到炒锅收入会在1500---2500之间。

5，西餐厨师都分为哪些工种

一、岗位名称：西餐厨师长二、岗位级别：三、直接上司：总厨师长四、管理对象：西厨领班、包饼领班五、岗位提要：协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作，带领员工从事菜肴及包饼制作，保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。六、具体职责：1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。2 ．根据总厨要求，制订年度培训、促销等工作计划。3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。5 ．负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。6 ．根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。7 ．负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。8 ．负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。9 ．督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。10 ．负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。11 ．主动与餐厅经理联系，听取宾客及服务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。12 ．参加餐饮部有关会议，贯彻会议精神，就改进西餐生产和管理工作及时向总厨汇报。七、任职条件：1 ．有较强的事业心，热爱本职工作，工作认真负责。2 ．熟悉西厨房生产流程，掌握较全面的西餐菜肴制作技术。3 ．有一定的组织管理能力32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333236376532和一定的专业英语基础。4 ．高中以上文化程度，具有2 年以上西厨领班工作经历或达一级以上西餐烹饪厨师水平。5 ．身体健康，精力充沛。八、权力：1 ．有协助总厨师长从事厨房管理工作的权力。2 ．有对下属员工的工作表现进行评估、奖惩的建议权。我只找到了西餐厨师长的职责！希望对你有帮助！

谢，西餐分，你们都说错了，我就是一名西餐厨师长，冷菜，热菜，宴会厨房，零点厨房，菜房，肉房，饼房，包房

谢谢，你们都说错了，我就是一名西餐厨师长，西餐分，冷菜，热菜，宴会厨房，零点厨房，菜房，肉房，饼房，包房，巧克力房，亚洲餐厨房，美工间，基本就这些了

6，厨师中工是什么

厨房中工就是切配员，或者打荷主管。中工主要负责后厨整理、清洁，基本上就是什么都干，跟打杂差不多。切配员岗位要求为了更好的管理好食堂的日常管理工作，以下是对切配员工在操作过程中的各项要求：1.根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。2.根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。扩展资料：厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。

厨房分厨师长，炒锅即炒菜的，切配也叫砧板即切菜的，打荷专门处理才做好后的装饰和盘边的清理，中工就是切配，或者打荷主管

厨师中工也就是厨师切配，其岗位职责如下：　　1. 了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。　　2. 负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。　　3. 领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。　　4. 及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。　　5. 有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得　　过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料　　6. 切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免　　贪小失大，损害本店名誉。。　　7、营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、　　熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放　　8、定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好　　9、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。　　10、正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。

本人认为应该是对菜品的认识有一定基础知识，能独立完成简单的菜品，距离师傅级的厨师和高要求的菜品技术还需要更多学习与磨练的厨师！厨师中工严格的说是厨房里每个部门都有！如负责蒸海鲜的部门：厨房叫上什，其中有上什主管，中工，小工这样分配的！