中级面点师都会做的什么，面点师主要做哪些食物

本文目录一览

1，面点师主要做哪些食物
2，面点师是做什么的
3，西餐面点厨师中级应该会做什么
4，面点师的职责描述
5，面点师具体的工作是什么
6，面点师一般要会什么

1，面点师主要做哪些食物

面包、饼干、蛋糕等等。因为这些都是面粉做的，所以是面点师的工作。

糕点、馒头、蛋糕等

蛋糕、花卷、馒头等吧再看看别人怎么说的。

面点师主要做哪些食物

2，面点师是做什么的

面点师：面条、馒头、饺子、包子。甚至还有糕点面包之类的。只要是跟面字沾边的，面点师基本上全做了

面包、蛋糕，看看面包店里的花样百出的面包蛋糕，你就知道面点师是做什么的了。

面点师是做什么的

3，西餐面点厨师中级应该会做什么

你说的,应该是厨师的三个不同专业老师觉得,要想学好厨师,还是得到学校系统学习一下的好! 现在免学费,还可申请助学金,基本花不了多少钱!

去品牌酒店学吧，现在学校都是学些基本知识，还要花很多钱

西餐面点厨师中级应该会做什么

4，面点师的职责描述

面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。工作时间百分比：40%工作任务：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。

掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。

5，面点师具体的工作是什么

北方的就做包子，饺子，面条，各种肉饼，油饼多了去了，广东主要以早茶点心为主

面点师是一种职业称呼，可分为中式和西式两大类。西式面点师，又称西点师，是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。另外，按照国内对于厨师的分类，主要可分为：中式烹调师、中式面点师、中式烧腊师、西式烹调师和西式面点师5种。而每一种按技术等级划分，又可分为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）5等。以下以中式面点师为例，等级和所需要求如下：初级中式面点师（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。中级中式面点师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。高级中式面点师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。中式面点技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。中式面点高级技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

6，面点师一般要会什么

学会熟练的常用设备面点师基本技能有哪些？人们进入厨师培训学校之后，首先需要学会熟悉常用的设备。比如面点师经常接触到的面点机器，一系列的刀具。其次，学生需要了解这些常用的设备做作用是什么？学生要掌握并且熟练的操作这些常用的设备。面点行业发展的速度非常的快，每隔一段时间就会推出一系列新的产品。无论产品怎样变化，面点师需要掌握的常用设备，这些学生在平时的学习中比较常见的工具、设备以及常用的保养设备。在学习这些设备之前，了解这些设备使用的常识。制作面点的原理知识面点师在制作面点师，会遇到很多种类的面。面点师需要熟练的分辨这些面，了解不同的面类能制作什么样的食物？想要了解这些面类，要学会识别常见的杂粮。对于一名面点师而言，常见的面类非常多，需要了解面点的原理知识。在面点师中式制作面点前，要对每一个制作步骤进行了解，对所有的制作原料进行了解。了解制作原料的特点，根据原料的特点，制作出更加美味的面点。在制作面点时，馅料是必不可少的原料，要熟练的掌握馅料去皮、去杂质等步骤。水温的掌握面点师基本技能中，比较关键的是面点师对于调面的水温掌握。不同的面类要的是用温度不同，面点师需要熟练地掌握这些面类的特性，根据特性调制出不同温度的水。只有适宜温度的水，才能揉出筋道的面食。有的面点在制作过程中需要在水中放些盐，或者放一些碱，适宜的温度才不会破坏这些食材的原味。扩展资料：中式面点师从事的工作主要包括：(1)根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；(2)根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；(3)按照面点的不同要求，采用揉、抻、搓等手法调制面团；(4)采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。西式面点师第一阶段理论部分：《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》。实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。第二阶段理论部分：《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等理论： 1.西式面点理论学习 2.西式面点基本功练习实践： 1.第一阶段打蛋糕胚（黑、白）、手指饼、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油装饰等 2.第二阶段清酥面、炒苹果馅酥盒、曲奇饼、苹果条、拿破仑蛋糕等 3.第三阶段巧克力塔、混酥面、气鼓、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、蛋糕裱花（高级）等4.第四阶段丹麦陷、丹麦面、丹麦饼、牛角面包、蛋挞、花色面包等

面点原料的配置。面团制作技术