中式烹饪师四级考什么内容，四级考哪些内容啊

本文目录一览

1，四级考哪些内容啊
2，厨师等级考试
3，我要考中级厨师证都考什么科目啊求助
4，厨师证考试要考试些什么内容

1，四级考哪些内容啊

一，作文二，快速阅读7选择3填空（1题分数）三，听力8题短对话，2长对话（7题），3篇文章（10题），听写8单词， 3句子。四，15选10（10题）， 2篇阅读10题选择五，完形20题选择。六，5题翻译。

四级考哪些内容啊

2，厨师等级考试

厨师等级考试：各地都有，最好选取教学质量比较好的，一般有脱产与不脱产之分。等级有初级、中级、高级、技师、高级技师五个，一般要求考一级要过两年再可以考（除掉有特殊贡献的）。收费价钱也有不同，应该找这方面的朋友问问，不光是考证书还能学到不少技术呢！

到厨师学校报名人家都给你说，怎么做要么就到劳动局。也有考证的建议到学校，很简单。★厨师证等级初级中式烹调师证〔国家职业资格五级）中级中式烹调师证〔国家职业资格四级）高级中式烹调师证（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级〕高级技师〔国家职业资格一级〕★报考条件高级中式烹调师持中级证两年或从事本职业8年〔单位证明〕到职业技能鉴定机构报考，获取准考证后，带身份证、照片，到指定时间、地点考试，合格颁发相应证书

高级厨师属于职业资格鉴定.从初级到中级再到高级最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。

厨师等级考试

3，我要考中级厨师证都考什么科目啊求助

中级中式烹调师　　知识要求：　　1．具有高中文化程度或同等学历。　　2．熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。　　3．瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。　　4．掌握高档原料的涨发原理和方法。　　5．掌握吊汤的原理和制作要点。　　6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。　　7．掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。　　8．熟悉安全生产方面的知识。　　9．熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。　　10．具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。　　技能要求：　　1．能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。　　2．能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。　　3．能进行高档原料的涨发。　　4．熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。　　5．能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。　　6．掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。　　7．掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。　　8．熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。　　9．能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。　　10．能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善後工作。　　11．能培训和指导初级中式烹调师。

你好！考理论和实践，如果担心不过，我们帮忙如有疑问，请追问。

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我要考中级厨师证都考什么科目啊求助

4，厨师证考试要考试些什么内容

2．職業等級中式烹調師共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。 3．等級劃分初級中式烹調師知識要求： 1．具有初中文化程度或同等學歷。 2．瞭解常用烹調原料的名稱、特點、質量標準和鑒別、保管知識。 3．瞭解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。 4．掌握初步加工和熟處理的原則和知識。 5．掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識。 6．掌握基本刀法的分類和技術操作知識。 7．掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。 8．瞭解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。 9．掌握本崗位所用工具、機具、設備的使用和保養知識。 10．瞭解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。 11．掌握單個菜餚的成本核算知識。 12．熟悉本地民俗及飲食習慣，初步瞭解國內外其它地區的民俗和飲食習慣。技能要求： 1．能獨立地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。 2．掌握一般乾貨原料漲發的技術和方法。 3．能獨立進行焯水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。 4．能調製常用的糊、漿、芡，其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合標準。 5．能熟練地運用各種刀法，按烹調的質量要求進行切割和配製，並能進行一般的冷盤拼制。 6．熟練地運用常用的烹調方法進行一般冷、熱菜的製作。 7．掌握基本味型的比例和調製以及各種芡汁的運用。 8．能準確地計算原料的淨料率和進行一般菜品的成本核算，準確定量。 9．能正確地操作所用的機具和設備等，並能進行一般的保養。 10．能指導徒工工作。中級中式烹調師知識要求： 1．具有高中文化程度或同等學歷。 2．熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。 3．瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。 4．掌握高檔原料的漲發原理和方法。 5．掌握吊湯的原理和製作要點。 6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。 7．掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。 8．熟悉安全生產方面的知識。 9．熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。 10．具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。技能要求： 1．能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。 2．能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。 3．能進行高檔原料的漲發。 4．熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。 5．能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。 6．掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。 7．掌握各種廚房機具、設備的使用和保養。 8．熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。 9．能編製多種一般宴席的菜單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。 10．能及時發現和處理生產過程中存在的隱患和突發事件，能處理善後工作。 11．能培訓和指導初級中式烹調師。高級中式烹調師知識要求： 1．具有高中以上文化程度或同等學歷。 2．有系統的烹飪理論知識。 3．熟悉高檔原料的品種、產地、特點、用途、質量鑒別和保管知識。 4．瞭解調味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累；味的對比、相乘、抑止現象等有關知識。 5．瞭解原料在加熱過程中所發生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。 6．掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜餚的造型藝術知識。 7．熟悉原料的營養成分在烹調過程中產生的各種變化，掌握保護營養、減少損失的知識。 8．具有市場預測、廚房合理佈局和現代化管理知識。 9．具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。 10．熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。 11．瞭解中式麵點製作、餐廳服務的有關知識。技能要求： 1．能根據市場需求，不斷挖掘傳統名餚，並能進行改革創新。 2．精通某一菜系的全部製作技藝，同時旁通其他菜系製作技藝。 3．全面掌握各種原料及稀有高檔原料的鑒別、保管等 4.............................. 5..................... 8．具有一定的中式麵點製作技術。 9．能製作各種調料：如江米酒、泡辣椒等。 10．能培訓和指導中級中式烹調師。