中式面点师四级都考试什么，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

来源：整理时间：2024-07-26 19:19:41 编辑：网络营销手机版

本文目录一览

1，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心
2，初级中式面点师怎么考要什么条件
3，面点师证甚么时间报考各级都有甚么要求
4，请问一下中式面点师职业等级考试怎么考
5，中式面点师共几级别
6，厨师证好考吗都考什么怎么考啊

1，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

抻面，必须的。再一样酥皮点心，还有个自选品种。

中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

2，初级中式面点师怎么考要什么条件

中式面点师报考条件：（一）初级（国家职业资格五级）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕业证书；（二）中级（国家职业资格四级）年满18周岁，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；（三）高级（国家职业资格三级）年满20周岁，大专及本科以上学历，取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上；（四）技师（国家职业资格二级）年满26周岁，大专及本科以上学历，取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上；（五）高级技师（国家职业资格一级）年满30周岁，大专及本科以上学历，取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；

初级中式面点师怎么考要什么条件

3，面点师证甚么时间报考各级都有甚么要求

亲首先这个问题比较笼统面点师分中西2种不知道你问的是那种？西式面点师资历证书分低级（5级）中级（4级）高级（3级）技师（2级）高级技师（1级）中式的同西分别不大，每个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资格。最低级别的厨师是低级厨师，而1般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的3级厨师。持有3级厨师证书要满两年，才能进修2级证书；持有2级证书满两年以后，再进修1级证书。持1级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资历参加高级厨师中特2级厨师的培训考试；持有特2级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就能够参加特1级厨师的培训考试。特1级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境地。目前厨师证分低级、中级、高级、技师和高级技师。考试1般从低级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位1块考，程序比较复杂，得规定几道菜。

面点师证甚么时间报考各级都有甚么要求

4，请问一下中式面点师职业等级考试怎么考

是否有全国性的统一考试？满意答案meso·达r|19500个满意答案2009-08-05厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！千小魚的感言：感激不尽 2009-08-05腾讯效果推广中式面点师培训哪好？北京新东方烹饪学校北京新东方烹饪学校圆你成功梦。高薪就业，永不失业！

厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！

5，中式面点师共几级别

中式面点师职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。不同级别的中式面点师考试内容也不一样，但都需要接受理论考试和实操测试。理论考试一般都是在电脑进行，等级比较高的考生还需要提交论文，而实操考试则是选择三种材料进行制作，让考官进行品尝评价。扩展资料1、初级（具备下列条件之一者）（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）在本职业连续见习工作2年以上。（三）本职业学徒期满。2、中级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。3、高级（具备下列条件之一者）（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（三）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（四）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。4、技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（三）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。5、高级技师（具备下列条件之一者）（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。参考资料:搜狗百科?面点师搜狗百科?中式面点师

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。在呼和浩特新东方有这样的课程！

中式面点师一般比较适合在酒楼和餐厅做点心，当然也可以自己开店专门做面食或者特色的点心。最近几年西式面点发展比较快，对传统的中式面点有一定冲击，要想在这方面发展最好是能做出特色。

6，厨师证好考吗都考什么怎么考啊

厨师等级 1.职业定义中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。 2.职业等级中式烹调师共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。 3.等级划分初级中式烹调师知识要求: 1. 具有初中文化程度或同等学历。 2. 瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4. 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5. 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6. 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7. 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8. 瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9. 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。 10. 瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。 11. 掌握单个菜肴的成本核算知识。 12. 熟悉本地民俗及饮食习惯,初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求: 1. 能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2. 掌握一般干货原料涨发的技术和方法。 3. 能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4. 能调制常用的糊、浆、欠,其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标准。 5. 能熟练地运用各种刀法,按烹调的质量要求进行切割和配制,并能进行一般的冷盘拼制。 6. 熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的制作。 7. 掌握基本味型的比例和调制以及各种欠汁的运用。 8. 能准确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算,准确定量。 9. 能正确地操作所用的机具和设备等,并能进行一般的保养。 10. 能指导徒工工作。中级中式烹调师知识要求: 1. 具有高中文化程度或同等学历。 2. 熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。 3. 瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4. 掌握高档原料的涨发原理和方法。 5. 掌握吊汤的原理和制作要点。 6. 熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7. 掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。 8. 熟悉安全生产方面的知识。 9. 熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。 10. 具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求: 1. 能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。 2. 能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。 3. 能进行高档原料的涨发。 4. 熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。 5. 能掌握吊汤技术,要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6. 掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7. 掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。 8. 熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9. 能编制多种一般宴席的菜单,并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。 10. 能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件,能处理善后工作。 11. 能培训和指导初级中式烹调师。高级中式烹调师知识要求: 1. 具有高中以上文化程度或同等学历。 2. 有系统的烹饪理论知识。 3. 熟悉高档原料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4. 瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累;味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5. 瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6. 掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜肴的造型艺术知识。 7. 熟悉原料的营养成分在烹调过程中产生的各种变化,掌握保护营养、减少损失的知识。 8. 具有市场预测、厨房合理布局和现代化管理知识。 9. 具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10. 熟悉烹饪史学和饮食心理学方面的知识。 11. 瞭解中式面点制作、餐厅服务的有关知识。技能要求: 1. 能根据市场需求,不断挖掘传统名肴,并能进行改革创新。 2. 精通某一菜系的全部制作技艺,同时旁通其他菜系制作技艺。 3. 全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、制作技术。 4. 能制作和编写多种高级宴席和菜单。 5. 熟练地制作多种花色冷拼,掌握一定数量的食雕、围边等美化菜肴的技术。 6. 能全面设计、组建、合理安排大中型厨房布局和组织管理厨房生产。 7. 对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因,并提出补救办法和措施。 8. 具有一定的中式面点制作技术。 9. 能制作各种调料:如江米酒、泡辣椒等。 10. 能培训和指导中级中式烹调师。

厨师等级 1．职业定义中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹飪原料、辅料、调料进行加工，製作中式菜餚的人员。 2．职业等级中式烹调师共设五个等级，分别為：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 3．等级划分初级中式烹调师知识要求： 1．具有初中文化程度或同等学歷。 2．瞭解常用烹调原料的名称、特点、质量标準和鉴别、保管知识。 3．瞭解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。 4．掌握初步加工和熟处理的原则和知识。 5．掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。 6．掌握基本刀法的分类和技术操作知识。 7．掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。 8．瞭解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。 9．掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。 10．瞭解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。 11．掌握单个菜餚的成本核算知识。 12．熟悉本地民俗及饮食习惯，初步瞭解国内外其它地区的民俗和饮食习惯。技能要求： 1．能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工。 2．掌握一般乾货原料涨发的技术和方法。 3．能独立进行绰水、过油、走红、制汤等初步熟处理的操作。 4．能调製常用的糊、浆、欠，其原料组合、比例、投放顺序、浓度等符合标準。 5．能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配製，并能进行一般的冷盘拼制。 6．熟练地运用常用的烹调方法进行一般冷、热菜的製作。 7．掌握基本味型的比例和调製以及各种欠汁的运用。 8．能準确地计算原料的净料率和进行一般菜品的成本核算，準确定量。 9．能正确地操作所用的机具和设备等，并能进行一般的保养。 10．能指导徒工工作。中级中式烹调师知识要求： 1．具有高中文化程度或同等学歷。 2．熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、產地、特点、性能、用途、质量标準和鉴别、保管知识。 3．瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。 4．掌握高档原料的涨发原理和方法。 5．掌握吊汤的原理和製作要点。 6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。 7．掌握原料採购、验收及生產、销售、成本控制等方面的管理知识。 8．熟悉安全生產方面的知识。 9．熟悉中国主要菜系的特点和中国烹飪歷史发展的概况。 10．具备营养卫生、烹飪美学、食品生化方面的基本知识。技能要求： 1．能根据宾客的不同情况和要求，设计製作宾客满意的菜餚和宴席。 2．能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的製作。 3．能进行高档原料的涨发。 4．熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。 5．能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。 6．掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。 7．掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。 8．熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。 9．能编製多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜餚的品种。 10．能及时发现和处理生產过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。 11．能培训和指导初级中式烹调师。高级中式烹调师知识要求： 1．具有高中以上文化程度或同等学歷。 2．有系统的烹飪理论知识。 3．熟悉高档原料的品种、產地、特点、用途、质量鉴别和保管知识。 4．瞭解调味品的呈味成分及味的转换、疲劳、积累；味的对比、相乘、抑止现象等有关知识。 5．瞭解原料在加热过程中所发生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化变化的基本知识。 6．掌握有关美学原理和熟练运用多种手段美化原料、菜餚的造型艺术知识。 7．熟悉原料的营养成分在烹调过程中產生的各种变化，掌握保护营养、减少损失的知识。 8．具有市场预测、厨房合理佈局和现代化管理知识。 9．具有厨房、食品事故预防、应急方面的知识。 10．熟悉烹飪史学和饮食心理学方面的知识。 11．瞭解中式麵点製作、餐厅服务的有关知识。技能要求： 1．能根据市场需求，不断挖掘传统名餚，并能进行改革创新。 2．精通某一菜系的全部製作技艺，同时旁通其他菜系製作技艺。 3．全面掌握各种原料及稀有高档原料的鉴别、保管、涨发、製作技术。 4．能製作和编写多种高级宴席和菜单。 5．熟练地製作多种花色冷拼，掌握一定数量的食雕、围边等美化菜餚的技术。 6．能全面设计、组建、合理安排大中型厨房佈局和组织管理厨房生產。 7．对达不到质量要求的成品、半成品能及时分析出原因，并提出补救办法和措施。 8．具有一定的中式麵点製作技术。 9．能製作各种调料：如江米酒、泡辣椒等。 10．能培训和指导中级中式烹调师。