做好耗材的管理工作，目的是避免不必要的损失，降低耗材成本，提高生鲜各部门的最终利润。补货要注意:多一点，勤补货。不要一次性把所有的商品都陈列出来，保持适当的库存，因为顾客买了商品不拿东西就走，会辗转反侧，长期被顾客挑选的次数会增加，所以损耗会增加，要控制商品的数量和次数。
8、 超市 生鲜管理技巧和 营销是什么?超市生鲜管理技能和营销:1。严格按照国家标准生鲜产品质量、生鲜产品管理涉及原料进行控制。超市在这些环节制定相关的超市管理标准后，如原料供应和储存标准、卫生检疫标准、质量控制标准等。，经营者需要根据标准严格控制生鲜产品的质量。2.采取有针对性的超市管理和营销-4/。相对于农贸市场，超市 生鲜产品区域，无论是蔬菜水果还是肉类水产品等。因此，消费者在购买这些-1生鲜时，对购物环境和产品本身质量的要求显然更高，所以超市在经营管理中一定要注意充分利用/1/managed。
9、 超市如何经营 生鲜?告诉你生鲜-1/如何免费引爆客流赚大钱策略。两种模式。1.走高端道路。2.走最底层的路。这里的高低端指的是你想要操作超市的方式，也就是超市的定位。根据你周围的消费环境和你的业务能力。超市只有通过细致的数据分析，才能真正抢占市场。通常情况下，超市所需数据分析项目如下:1。市场份额:客户分析。按每个季节做一个游览图，描述商圈的形态，记录每个区域的游客。
按部门对产品进行分析，如水产品、畜产品、果蔬、日用品、一般食品、糖果饼干、日用品、烟酒、服装材料、图书等产品的销售额(一般以金额表示)。水产品、果蔬、畜产品易受价格波动影响，需要从数量上进行分析。3.分类和分析。部门分析虽然可以看出销量的差异，但是找不到销量减少的真正原因。因此，有时会对部门进行细分和小类分析，以详细掌握分类目的的业务变化；此外，利用pos系统进行管理还可以检测单个商品的变化，方便判断。
10、 超市如何经营 生鲜「症状」本人从事代购业务十年超市最近搬到一个规模在2000平米左右的村子超市担任店长。超市老板是农村的，开店5年了。我发现这里的员工工资比周边的连锁低超市；顾客以老年人为主，主要产品为柴米油蛋，休闲百货所占比例较小；周边小企业超市大多加入本市连锁超市集团，给我们带来了很大的竞争压力。请问应许之地，如何解决以上问题，办好农村超市？
我觉得这是员工不愿意离职的主要原因。另外，也正是因为工资基数低，你才能有更大的空间发挥自己的才能，带领大家走向更好的经营局面，等到超市比较红火的时候，再去找老板要求增加在职员工的收入，这样不仅能得到老板的支持，还能得到大家的认同。关于现有客户群和主营业务存在的问题，我认为一个好的店长看到问题一定要“走出去”，观察超市身边的年轻人去哪里花钱。
